一座城市，不管地處何方，總會引發(fā)諸多的留戀與贊譽。說起塔城市，人們津津樂道的有這里全疆排名第一的空氣質(zhì)量，還有唇齒留香由塔城小麥粉變身的“藝術(shù)面包”。
漫步塔城市的大街小巷，隨處可見大大小小的糕點坊，當(dāng)你走近時，空氣中彌散的糕點的香氣會讓你垂涎三尺。
當(dāng)前，塔城市糕點坊有50多家。探尋此產(chǎn)業(yè)如此興旺的原因，經(jīng)營者共識是塔城當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品成就了好的糕點，尤其是塔城儲綠面粉讓這里烤制的“藝術(shù)面包”享譽全國。
好品質(zhì)來自好原料
12月4日，走入新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司，無論是生產(chǎn)車間還是庫存車間，都能聞到濃濃的麥香味。
公司黨支部書記、副總經(jīng)理萬金國介紹生產(chǎn)的面粉時自豪之情溢于言表。
萬金國說，公司生產(chǎn)的儲綠面粉之所以品質(zhì)好，這與塔城市當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥密不可分，加工原料好加之精益求精的產(chǎn)業(yè)追求，使儲綠面粉贏得了好口碑。
塔城地區(qū)素有新疆“糧倉、肉庫、油缸”的美譽。這些是成就塔城美食的基礎(chǔ)原料，也是塔城人民健康幸福生活的源泉。
塔城市地處塔額盆地北緣，土地肥沃、日照時間長、晝夜溫差大，優(yōu)越的地理環(huán)境孕育出蛋白質(zhì)含量高、麥香濃郁的高品質(zhì)小麥。
塔城市阿不都拉鄉(xiāng)巴斯阿不都拉西村收割小麥現(xiàn)場。
今年，塔城市糧食種植面積20.92萬畝，其中冬小麥12.69萬畝、春小麥8.23萬畝。
依托優(yōu)越的種植環(huán)境，近年來，塔城市不斷提高農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平，獲評“全國主要農(nóng)作物生產(chǎn)全程機(jī)械化示范縣（市）”，小麥種植已實現(xiàn)全程機(jī)械化，各環(huán)節(jié)投入的人力越來越少。集約化經(jīng)營和農(nóng)業(yè)服務(wù)公司的科技服務(wù)，為小麥顆粒歸倉、農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效奠定了堅實基礎(chǔ)。
塔城市作為小麥單產(chǎn)提升整建制推進(jìn)縣（市），“十四五”期間，重點打造全疆唯一一個部級小麥科技示范基地，基地圍繞小麥品種（品系）試驗、水肥一體化、病蟲害綜合防治、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合等關(guān)鍵技術(shù)開展試驗示范，切實推進(jìn)先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)試驗示范應(yīng)用。
塔城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局與塔城市豐源農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作，建立了農(nóng)作物新品種研發(fā)與選育基地，現(xiàn)有小麥“三圃田”、新品種試驗與示范的科研試驗示范基地320畝，基地內(nèi)安裝了農(nóng)田小氣候、蟲情、墑情監(jiān)測等物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備。今年基地主要涉及小麥品種（品系）55個（其中：冬麥26個，春麥29個），品種對比試驗16個，春小麥試種2個品種。
塔城市豐源農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，是2022年自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物研究所與塔城地區(qū)豐源農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司聯(lián)合共建的。
塔城地區(qū)豐源農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司成立于2003年，主要經(jīng)營冬、春小麥新品種研發(fā)、良種繁育、良種推廣。經(jīng)過多年發(fā)展，現(xiàn)擁有新疆獨家生產(chǎn)經(jīng)營權(quán)的小麥品種8個。
塔城地區(qū)豐源農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司小麥種子選種。
其中“金石農(nóng)1號”冬小麥品種，既是北疆冬麥區(qū)新品種審定的對照品種，也是北疆冬麥區(qū)的主栽品種。2022年，塔城地區(qū)豐源農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司榮獲新疆農(nóng)作物種業(yè)優(yōu)勢企業(yè)。
目前，該公司在塔城市5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的18個村建立了穩(wěn)定的良種繁育基地，基地面積達(dá)16.7萬畝，每年小麥良種繁育面積4萬多畝。
從育種到種植，從田間管理到全程機(jī)械化，塔城市不僅實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，也為下游糕點等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)面粉。
好原料生產(chǎn)好面粉
走進(jìn)新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司，一排排全自動磨粉機(jī)全力運轉(zhuǎn)，雪白的面粉隨著機(jī)器篩動不斷流出，一袋袋面粉在流水線上整齊排列。
“目前，公司可日處理小麥400多噸，生產(chǎn)原料是塔城市本地的小麥。小麥品質(zhì)好，加之公司的儲綠面粉廠始終堅守適度加工理念，不過度去除麩皮和胚芽，最大程度留存了小麥天然營養(yǎng)與原始麥香，生產(chǎn)的面粉制作出的面點筋道、麥香味足，因而很受消費者歡迎?！比f金國介紹道。
新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)產(chǎn)品展示。
近年來，結(jié)合市場調(diào)研，新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司一直在開發(fā)符合消費者需求的新品，目前生產(chǎn)的面粉有精制粉、雪花粉、面條粉、全麥粉、餃子粉等22個種類。
俗話說“酒香不怕巷子深”，雖說地處祖國西部邊陲，但好品質(zhì)還是為塔城儲綠面粉贏得了廣闊的市場。近年來，儲綠系列產(chǎn)品獲得了中國綠色食品標(biāo)志、“新疆品質(zhì)”區(qū)域公共品牌認(rèn)證，有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證等多重榮譽。
萬金國說，公司在鞏固疆內(nèi)市場的同時，生產(chǎn)的面粉已成功打入全國市場，銷售到甘肅、陜西、安徽、遼寧等十多個省市，從地方特色農(nóng)產(chǎn)品躍升為備受全國消費者青睞的餐桌新寵。
數(shù)據(jù)顯示，2024年新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司實現(xiàn)產(chǎn)值1.4億余元，今年預(yù)計能超過1.5億元。公司今年在塔城市收購小麥6萬多噸，占塔城市小麥份額近三分之二。
“十四五”期間，隨著塔城不斷織密航空、鐵路、公路交通網(wǎng)絡(luò)，物流配送得到了快速發(fā)展，這也為塔城儲綠面粉贏得了更多商機(jī)。
“我們的面粉從加工到運送，最快一周內(nèi)就能送到外省消費者的餐桌上?！比f金國說，快速的生產(chǎn)和配送流程，使儲綠面粉能以最短的時間從工廠走向消費者。
新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司車間機(jī)械碼放包裝好的面粉。
根據(jù)市場調(diào)研及塔城市一些糕點坊建議，今年9月，新疆塔城儲綠糧油集團(tuán)面粉加工有限公司推出了粗纖維含量高，傳承麥香經(jīng)典的“老味道”面粉，推出后很受消費者青睞。
談及未來的發(fā)展，萬金國說，當(dāng)前“吃得健康、吃得放心”已成為餐飲消費的核心，公司首要任務(wù)是堅守生產(chǎn)工藝、確保面粉質(zhì)量，為塔城糕點坊、餐飲企業(yè)、家庭提供高品質(zhì)的面粉。同時，以面粉品種的多樣化、包裝的精細(xì)化不斷開拓國內(nèi)市場，實現(xiàn)與種植戶、生產(chǎn)企業(yè)的共贏。
從田間種植到生產(chǎn)流程的全產(chǎn)業(yè)鏈把控，造就了儲綠面粉的好品質(zhì)，也使塔城糕點坊、餐飲企業(yè)在激烈的市場競爭中贏得了優(yōu)勢。
好面粉變身好糕點
當(dāng)日中午時分，迎著溫暖的陽光走進(jìn)位于塔城市食品產(chǎn)業(yè)園的新疆三奕商貿(mào)有限公司，香濃的糕點氣味撲面而來。加工車間里，工人們正忙碌地制作糕點。在原料儲存車間，整齊擺放著幾十袋儲綠面粉。
公司負(fù)責(zé)人李霞說，塔城市的糕點產(chǎn)業(yè)鏈從小麥育種開始，塔城糕點之所以好吃，離不開當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)小麥，離不開儲綠面粉，也離不開塔城當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的牛奶、雞蛋、蜂蜜等農(nóng)副產(chǎn)品，當(dāng)然還有各糕點坊堅守的制作面包等產(chǎn)品的老工藝。
新疆三奕商貿(mào)有限公司負(fù)責(zé)人李霞在展示臺擺放糕點產(chǎn)品。
新疆三奕商貿(mào)有限公司前身是2012年李霞創(chuàng)辦的塔城市香麥疆醇食品有限公司，目前經(jīng)營品牌為“恰夏疆醇”，主銷塔城老面包、奶酪包、巴哈力、餅干等20多個品種。
在公司的展示臺上，擺放著方形、圓形、心形及以奶酪、各種顏色果醬夾心或點綴的糕點，此時塔城小麥粉等塔城地產(chǎn)好物已經(jīng)變身為各種“藝術(shù)品”，帶給消費者的是視覺與味覺的多重享受。
李霞說，公司每年使用儲綠面粉60多噸，在堅守塔城傳統(tǒng)制作面包等糕點手藝的同時，根據(jù)消費者需求以少糖、少油，使用全麥、雜糧等原料，力求保持食材的原汁原味，從而把融入健康理念的塔城糕點奉獻(xiàn)給廣大消費者。
這些年，李霞銷售塔城糕點已不再拘泥于線下門店，自己從糕點師、企業(yè)家變身直播帶貨達(dá)人，利用互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓具有塔城特色的糕點走出新疆，走向全國。目前，她正帶領(lǐng)著10多位員工一起創(chuàng)業(yè)奮斗。
新疆三奕商貿(mào)有限公司員工在包裝車間分包面包。
李霞說，塔城糕點要走上更廣闊的舞臺，品牌與量產(chǎn)是必由之路，如今這一產(chǎn)業(yè)已從自由發(fā)展模式，向大家抱團(tuán)取暖，致力于品牌化之路發(fā)展。
近年來，塔城市加大了對糕點產(chǎn)業(yè)的扶持和監(jiān)管力度，通過開展糕點制作培訓(xùn)與各類交流活動，不斷提升工藝、推陳出新，重點打造品牌產(chǎn)品，為不同層次的消費者提供美味的精品糕點。目前已形成“恰夏疆醇”“疆趣食品”“香蘭面包”“力帕面包糕點房”“伊蔓樹莊園洋婆婆食品坊”等20多個品牌。
為擴(kuò)大塔城糕點的品牌影響力，塔城地區(qū)和塔城市相關(guān)部門還借助到國內(nèi)其他省份進(jìn)行文旅推介、招商引資的機(jī)會，帶去塔城糕點，讓當(dāng)?shù)厝似穱L，助力塔城糕點走向了更多人的餐桌，讓塔城糕點產(chǎn)業(yè)發(fā)展的底氣更足。
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公安機(jī)關(guān)備案號:65420002000104
